五花肉炖土豆 - 五花肉炖土豆的做法,五花肉炖土豆怎么做好吃,五花肉炖土豆的家常做法 - 京细菜谱

五花肉炖土豆

9万热度 825 收藏

言语而不能暨怍风

关注

一般都用牛肉炖土豆，昨天看到家里有五花肉，也有土豆，就用五花肉炖了一些，另一种味道。

时间:30分钟-1小时

食材

五花肉 300克

土豆 1个（稍大一些）

植物油 40克

盐 6克

葱 1小颗

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/8

葱切段，土豆去皮切滚刀块，备用。五花肉切块，焯水。
步骤 2/8

开锅2分钟捞出肉块，焯肉的汤不要倒掉，撇去浮沫后倒碗里。
步骤 3/8

热锅放油，7成热放葱姜，一半量的花椒、一半量的葱段，3片姜片，1粒大料，炒出香味；
步骤 4/8

放进五花肉，翻炒，
步骤 5/8

在倒入适量的生抽和老抽，翻炒2分钟。
步骤 6/8

沿锅边缓缓倒入清水和肉汤，要没过五花肉，要多倒一些，然后放入其他调料。
步骤 7/8

大火煮开，，然后转小火，炖30分钟左右，用筷子扎一下，能扎透基本就可以了，这时放进土豆块。
步骤 8/8

先中火炖10分钟左右，土豆熟了再大火收汤，等汤变粘稠就可以了。

小贴士

小贴士：

1、中餐火候很重要，因此要注意控制火候；

2、如果汤少了，可以中途加开水，别放凉水。

发布于 2019-08-20