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五花肉炖土豆
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金酒柠

五花肉经过炖制所散发的浓香是众所周知的，而土豆是性情平和的食材，它能融入并吸收各种食材的美味，所以当五花肉遇上土豆，就像是脾气秉性互补的两个爱人结合一样，那和合适并相得益彰。真真是一道下饭好菜！

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 4个
五花肉 200g
胡萝卜 2个
大葱 半棵
姜 3片
豆油 适量
老抽 适量
陈醋 适量
料酒 适量
五香粉 适量
精盐 适量
绵白糖 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    五花肉切粗条。
  • 步骤 2/14
    土豆切块，泡在水里，防止氧化。
  • 步骤 3/14
    胡萝卜切块。
  • 步骤 4/14
    锅内放入底油，放入五花肉，小火煸出油。
  • 步骤 5/14
    煸好后，放入葱姜末。
  • 步骤 6/14
    放入胡萝卜炒几下。
  • 步骤 7/14
    放入土豆。
  • 步骤 8/14
    放入老抽。
  • 步骤 9/14
    放入醋和料酒。
  • 步骤 10/14
    放入五香粉。
  • 步骤 11/14
    放入盐和白糖。
  • 步骤 12/14
    放入没过食材的水。
  • 步骤 13/14
    水沸后转小火炖至土豆、胡萝卜软烂。
  • 步骤 14/14
    汤汁浓稠时，放入味精提鲜即可。
小贴士

1 土豆要选择黄心的，这样的淀粉含量高，吃起来口感比较面。

2 猪肉煸出一些猪油后再放入葱姜，用炼出的一部分猪油来炖菜更香。

3 加水最好一次加足，然后大火将汤汁煮沸，转小火炖30分钟左右至土豆软饮烂即可。

4 汤汁收得差不多时，关火，放入味精提鲜出锅即可，不要提前放入味精。

发布于 2019-07-31
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