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酱肘子肉炖土豆
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这不是朴果果吗

昨天买了个酱肘子没有吃完放在了冰箱里，现在天气炎热，今天拿出来不敢直接吃，正好有土豆，来了个酱肘子肉炖土豆。买的肘子肉都比较咸，土豆红烧了一下，正好中和一下肘子的咸味，颜色漂亮味道也好。

时间:10-30分钟
食材
土豆 300g
熟肘子肉 180g
油 适量
红椒 少许
青椒 少许
葱 2段
蒜 2瓣
白砂糖 25g
生抽 1汤匙
胡椒粉 少许
料酒 1汤匙
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    土豆去皮切大一点的四方丁，青、红椒切丁
  • 步骤 2/10
    熟肘子肉切四方丁
  • 步骤 3/10
    葱斜切成小段、蒜切片
  • 步骤 4/10
    小火锅内加少量的油倒入白砂糖
  • 步骤 5/10
    慢慢炒至融化，糖液慢慢变成浅棕红色
  • 步骤 6/10
    倒入土豆丁炒至上色
  • 步骤 7/10
    下入葱段、蒜片烹入料酒去腥
  • 步骤 8/10
    倒入适量开水，加盐、生抽、白胡椒粉调味煮开
  • 步骤 9/10
    直到土豆成熟，汤汁变少时加入肘子肉，再煮2分钟左右使之味道融合
  • 步骤 10/10
    最后倒入青、红椒丁煮开即可
小贴士

1：肘子肉因为是熟的，不要放太早，不然容易烂。

2：买的肘子肉都比较咸，土豆红烧了一下，正好中和一下肘子的咸味，颜色漂亮味道也好。

发布于 2023-06-15
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