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豉香干锅什锦菜
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冬日里寒气逼人，一家人围炉而坐，暖融融地吃一锅暖身干锅菜，是最幸福不过的事情。火锅吃起来也算上热热闹闹，可味道却略显单调，于是，跟火锅相比，干锅菜可以做出不同的口味，品种更多样，也能更忠于原料本身的特性。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 200g
杏鲍菇 100g
豆腐干 50g
豆腐泡 50g
西芹 30g
胡萝卜 50g
油 适量
盐 适量
八宝豆豉酱 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
香叶 适量
桂皮 适量
干辣椒 适量
八角 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆腐干、豆腐泡切块备用，五花肉洗净切薄片
  • 步骤 2/9
    杏鲍菇洗净去根蒂；胡萝卜洗净切片；葱姜蒜洗净切片备用；
  • 步骤 3/9
    锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味
  • 步骤 4/9
    将切好的五花肉片放入锅中煸炒
  • 步骤 5/9
    依次放入杏鲍菇
  • 步骤 6/9
    西芹
  • 步骤 7/9
    胡萝卜
  • 步骤 8/9
    豆腐干、豆腐泡翻炒均匀
  • 步骤 9/9
    最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可。
小贴士

豆豉酱已有咸味，盐要酌量放

发布于 2019-10-25
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