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麻辣干锅什锦
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alteration若馨

此道菜原料没有特殊要求，家里有什么就放什么就可以哦~个人认为土豆片和蘑菇很好吃~还可以放一些香菜等其他绿叶菜，美味啊！

时间:10分钟内
食材
菜花 1/2颗
土豆 1个
油 适量
盐 适量
糖 适量
香油 少量
郫县豆瓣 适量
葱 1根
姜 1块
蒜 5瓣
干辣椒 2个
辣酱 适量
杏鲍菇 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    菜花焯水沥干水分。
  • 步骤 2/14
    杏鲍菇切片。
  • 步骤 3/14
    土豆切片。
  • 步骤 4/14
    杏鲍菇和土豆片一起放入开水中焯熟。
  • 步骤 5/14
    三样菜都沥干水分备用。
  • 步骤 6/14
    准备调料：糖、盐、香油、郫县豆瓣酱、辣酱。 准备配料：姜、葱、蒜、干辣椒。
  • 步骤 7/14
    将配料改刀。
  • 步骤 8/14
    锅内热少许油，炒香郫县豆瓣酱。
  • 步骤 9/14
    加入配料，翻炒出香味。
  • 步骤 10/14
    放入辣酱炒香。
  • 步骤 11/14
    倒入沥干水的蔬菜，翻炒均匀。
  • 步骤 12/14
    加入少许盐。
  • 步骤 13/14
    加入适量的糖。
  • 步骤 14/14
    翻炒均匀出锅即可。
小贴士

大火快炒，不加水才能出现干爽的口感。

发布于 2019-12-13
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