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麻辣干锅兔
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干锅类的菜，荤素都齐全，内容丰富，混搭有荤、有素、有淡，辣炒一锅就够了。

麻辣干锅兔是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的菜肴。

一般干锅兔都调成麻辣孜然味，麻辣才是这道菜的精髓，兔肉干香滋润、土豆绵软、麻辣鲜香、孜然味浓，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。

食材
兔腿 3只
土豆 50克
洋葱 50克
青椒 1个
香菇 1个
杏鲍菇 50克
青蒜 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    兔肉切小块，加葱、姜和盐腌20分钟
  • 步骤 2/11
    土豆切块，青椒切块，洋葱切片，杏鲍菇切片
  • 步骤 3/11
    干辣椒剪段，葱、青蒜切段、姜切片
  • 步骤 4/11
    腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀
  • 步骤 5/11
    锅中放油，半炸半煸至外层成深金色
  • 步骤 6/11
    捞起兔肉
  • 步骤 7/11
    锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣酱，继续炒香
  • 步骤 8/11
    下兔肉
  • 步骤 9/11
    下洋葱片，调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，继续翻炒
  • 步骤 10/11
    放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量的水，炒熟
  • 步骤 11/11
    出锅时放入青蒜段即可
小贴士

1、兔肉要先煸干，或者完全用油炸

2、料一定要先炒出香，最后炒兔肉时，加水后可以多炒一会儿，更容易入味

发布于 2018-12-10
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