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豉香干锅什锦菜
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谁予琴乱绮玉

什锦菜是人们过年时必做的小菜,在江南生活的十几年里,每逢过年的时候,家家必做的一道菜美味佳肴,“什锦”是指菜的种类多、味道全,更寓意于生活的五彩缤纷、十全十美之意,讨了一个好口彩。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 200克
杏鲍菇 100克
豆腐干 50克
油豆腐泡 50克
西芹 30克
胡萝卜 50克
西兰花茎 30克
青椒 30克
八宝豆豉酱 适量
少许
少许
少许
香叶 少许
桂皮 适量
干辣椒 适量
八角 适量
花椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    豆腐干、油豆腐泡切块备用。
  • 步骤 2/5
    五花肉洗净切薄片,杏鲍菇洗净,切片;青红椒洗净,切块;西兰花茎切片,葱姜蒜切末
  • 步骤 3/5
    锅中放油,小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶,然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味
  • 步骤 4/5
    将切好的五花肉片放入锅中煸炒
  • 步骤 5/5
    依次放入杏鲍菇、西芹、西兰花茎、胡萝卜、豆腐干、油豆腐泡翻炒均匀,最后调入生抽、八宝豆豉酱,盐炒至入味即可。
小贴士

各种蔬菜,可依自己的口味来搭配。

发布于 2018-06-12
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