Name: 小米猪肉丸子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 五花肉 250g; 馒头 半个; 枸杞 4个; 小米 适量; 葱花 适量; 蚝油 适量; 老抽 适量; 胡椒粉 适量; 芝麻油 适量; 盐 适量

小米猪肉丸子

6万热度 775 收藏

亦菡砌

关注

好吃

时间:30分钟-1小时

食材

五花肉 250g

馒头半个

枸杞 4个

小米适量

葱花适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

小米淘洗干净，用清水浸泡4个小时以上。
步骤 2/10

猪肉清洗干净，用绞肉机绞成肉末。
步骤 3/10

半个馒头，扒掉外皮，剁成碎末。
步骤 4/10

枸杞泡水里，泡软。
步骤 5/10

馒头碎同肉末混合均匀，加入葱碎，调入芝麻油、盐、胡椒粉、蚝油、老抽搅拌均匀。
步骤 6/10

带上一次性手套，将肉丸团成大小适中的丸子。
步骤 7/10

侵泡好的小米倒掉水，将肉团在米中滚一下，全身沾满米粒。
步骤 8/10

全部裹好米粒，放入盘中。
步骤 9/10

蒸锅里放入清水，将肉丸放进去，蒸20分钟左右即可。
步骤 10/10

出锅放上枸杞装饰一下，很香、不油腻。

小贴士

1.按照自己团的丸子大小掌握火候。

2.小米泡的时间长点，容易煮熟。

3.肉糜里面加入蛋清，味道也挺好。

发布于 2020-01-21

写评论