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炸萝卜丝猪肉丸子
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彼乐改医廖

家里两个大萝卜，放了好几天，想来想去炸丸子吧，消耗的萝卜多些，吃不完放冰箱备用，转移了着急吃完的压力。萝卜丝可以直接炸素丸子，不过家有学生，必须加点肉，猪肉丸子加上了萝卜丝，味道清香爽口，外酥里嫩，非常好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 500g
白萝卜 1个
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
姜粉 适量
五香粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉馅，白萝卜；
  • 步骤 2/10
    白萝卜去皮，擦丝；
  • 步骤 3/10
    萝卜丝上撒盐，淹一会儿，稍微挤下水分；
  • 步骤 4/10
    肉馅加盐，料酒，姜粉，五香粉，生抽，老抽拌匀；
  • 步骤 5/10
    萝卜丝放肉馅里； 打入鸡蛋一颗； 放入淀粉适量； 搅拌均匀；
  • 步骤 6/10
    用手抓拌上劲；
  • 步骤 7/10
    左手手心抓起肉，从虎口处挤出大小合适肉圆，另一手拿勺子接住，放入烧热的油锅中炸；
  • 步骤 8/10
    炸至两面金黄，控油捞出；
  • 步骤 9/10
    如果做菜吃，定型即可捞出；
  • 步骤 10/10
    如果现吃，炸的火大些。
小贴士

肉馅调制浓稠度适中，可以加面粉或淀粉加以调节；

油热后下丸子，定型后再翻动，以免散掉。

发布于 2019-11-28
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