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香炸萝卜虾皮素丸子
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池渔之恋泪潵

记忆里的味道，小时候最爱妈妈做的炸萝卜丸子，怎么都吃不够，常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，萝卜属于凉性性质，口味是有些辛辣的，也有些甜，能够入脾、入胃，有着消食消除体内淤积，清热化痰、解毒的功效。能够治疗积食肚子胀、呕吐反酸水、吐血、偏头疼等症状，搭配上营养丰富又补钙的虾皮、真的是这个季节最美味营养的食物……

时间:30分钟-1小时
食材
青萝卜 1个
淡干虾皮 50克
中筋面粉 适量
盐 适量
金龙鱼花生油 600克
鸡精 2克
鸡蛋 1枚
花椒粉 5克
小香葱 1颗
姜 3片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝。
  • 步骤 2/9
    擦好丝的萝卜里加入适量的盐腌制一会。
  • 步骤 3/9
    腌制好的萝卜丝纳干水分。
  • 步骤 4/9
    用刀把萝卜丝剁碎、不要剁的太碎，会影响口感。
  • 步骤 5/9
    在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。
  • 步骤 6/9
    加入5克花椒粉增加口感的香味。
  • 步骤 7/9
    再加入2克的鸡精调味增鲜。
  • 步骤 8/9
    这个时候加入淡干虾皮。
  • 步骤 9/9
    把所有的食材搅拌均匀后。
小贴士

萝卜丝无需焯水，只需用盐腌制一会就可以剁成碎末做丸子了，在炸丸子的过程中，一定要大火成型小火慢慢炸至金黄就可以捞出沥干油分了。

发布于 2018-12-14
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