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萝卜丝虾米丸子
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萝卜丝丸子，很多家庭都喜欢做，萝卜擦成丝，加点咸淡，加点面，一炸，香喷喷的挺好吃，有的人还喜欢加点肉末、粉条或者胡萝卜丝，反正可以有很多不同的变化，而今天我做的这道海鲜萝卜丸子，食材非常简单，但不论是口味还是口感都跟传统的萝卜丝丸子不大一样。这份丸子虽然看着有些其貌不扬，却别有一种特殊的鲜味，吃起来更酥香可口，一点也不油腻，吃惯了传统萝卜丝丸子的朋友不妨在家试一试这种新做法，相信一定会给你带来惊喜。

时间:10-30分钟
食材
萝卜 480g
虾米 30g
油 适量
鸡粉 适量
淀粉 适量
芝麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    虾米用水浸泡3分钟，清洗干净。
  • 步骤 2/10
    放到厨房纸巾上沥干水分。
  • 步骤 3/10
    剁成碎末备用。
  • 步骤 4/10
    萝卜洗净后去皮。
  • 步骤 5/10
    切成2毫米粗细的丝。
  • 步骤 6/10
    水沸后，下入萝卜丝，焯烫10秒左右即可。
  • 步骤 7/10
    攥干水分后再分次放到厨房纸巾上挤干水分。
  • 步骤 8/10
    将少许淀粉、鸡粉、香油和海米一起加入萝卜丝中拌匀。
  • 步骤 9/10
    手上沾满淀粉团成丸子。
  • 步骤 10/10
    油温升至三四成热，下入丸子炸制金黄即可。
小贴士

1.萝卜去皮后，做熟后没有萝卜自有的苦味。

2.萝卜丝粗细要合适，太细口感容易软烂，太粗不易炸熟。

3.焯好水的萝卜丝一定要用干净的毛巾或厨房纸巾挤干水。

4.这份丸子中无需加盐，只借助虾米自身的海鲜味道足以。

5.团丸子时，手上沾满淀粉，会便于操作。

6.团丸子时要稍加力道，否则丸子容易炸的时候散掉。

7.油温一定要控制在三四成，油温过高，会使丸子外面焦了里面还没熟。

8.如果感觉口味略淡，可以蘸椒盐食用。

发布于 2020-02-24
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