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酥香芋头虾米丸子
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阳刚historian

还不到一个月就过年了，年味浓浓，飘香四溢，少不了油炸的丸子，寓意团团圆圆，圆圆满满，幸福圆圆。有的油炸丸子真的非常好吃，一端上桌，就被抢光——酥香的芋头虾米丸子。

酥香的芋头虾米丸子，鲜鲜美味，酥脆好吃。食材少，做法简单，寓意好，重要的在家炸的丸子，采用的是放心油，老少抢着吃。秘诀在于普通的芋头，加上鲜虾，就变的美味了。

时间:10-30分钟
食材
芋头 800克
粘米粉 200克
鲜虾 200克
红头葱 100克
油 适量
盐 5克
姜粉 1克
五香粉 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材：芋头、粘米粉、鲜虾、葱白等食材；
  • 步骤 2/11
    芋头洗净，放入锅中煮熟；
  • 步骤 3/11
    煮熟的芋头去皮；
  • 步骤 4/11
    芋头去皮，斩碎；
  • 步骤 5/11
    鲜虾解冻，洗净，沥干水；
  • 步骤 6/11
    热锅，倒油，倒入鲜虾、姜粉煸香；
  • 步骤 7/11
    把煸香的鲜虾、粘米粉、葱白一起倒入芋头泥，放盐、五香粉一起拌均；
  • 步骤 8/11
    拌均好的芋泥，做成丸子；
  • 步骤 9/11
    热锅，倒油，油温180度左右，把做的丸子放入，炸至金黄色，捞出；
  • 步骤 10/11
    用吸油纸，把多余的油脂吸干，即可。
  • 步骤 11/11
    味浓浓，飘香四溢，酥香芋头虾米丸子
小贴士

1.鲜虾要煸香，可以去腥，也更加美味；

2.丸子不要做太大个；

3.油温要掌握好，温暖太低，不酥脆，太高，容易糊。

发布于 2023-05-14
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