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香菜胡萝卜丸子
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思域flap

家的味道：好吃不油腻的香菜胡萝卜丸子提起炸丸子小编我瞬间满满的儿时记忆没错儿那是过年时的味道爸妈忙活儿了一整天准备了各种像米糊糊一样的浆子然后用一个白色的小汤勺把这些浆子挤成圆球状往微微冒着泡的油锅里下几分钟后用竹篦子将炸好的丸子捞起我和弟弟像小馋猫一样凑过去迫不及待地用手抓起一个就往嘴里塞完全不管不顾刚出锅的丸子滚烫滚烫的那个时候还不流行“赞”这个字如果有肯定是一个大写、超大写的......如今想吃炸丸子各种超市里随处可见但那是我们想要的味道吗？自己动手炸的丸子那是家的味道

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 1.5根
油 适量
盐 适量
十三香 适量
胡椒粉 适量
中筋面粉 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先把胡萝卜洗净切丝 现在有很多小工具可以轻松做到的
  • 步骤 2/10
    加适量面粉抓匀 无需过多，有图片中效果即可
  • 步骤 3/10
    再加适量盐和十三香或胡椒粉 加一点点水一起抓成较粘糊的感觉
  • 步骤 4/10
    随后再加香菜末抓匀
  • 步骤 5/10
    捏成圆球状
  • 步骤 6/10
    炸丸子是有技巧的 油温6成热后转中小火炸
  • 步骤 7/10
    这个过程全凭经验 拿筷子轻轻敲一下丸子表面 听到脆脆的声音表示就炸好了
  • 步骤 8/10
    先捞起来，别着急吃 马上要复炸一遍 只有复炸过才会有更脆爽的口感噢
  • 步骤 9/10
    先捞起来，别着急吃 马上要复炸一遍 只有复炸过才会有更脆爽的口感噢
  • 步骤 10/10
    复炸的时候可以开大火 依旧拿筷子敲丸子表面 有脆脆的声音就可以捞起了
小贴士

只有复炸过才会有更脆爽的口感噢！

发布于 2019-10-31
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