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炸胡萝卜丸子
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旭炎执笔写花凄

胡萝卜丸子凉了就发硬,快试试这个方法,外酥里嫩,孩子就馋它

时间:1-2小时
食材
胡萝卜 500g
植物油 适量
白糖 60g
糯米粉 200g
面粉 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料：胡萝卜 辅料：植物油、白糖、糯米粉、面粉
  • 步骤 2/11
    把胡萝卜洗净去皮，切小块
  • 步骤 3/11
    加蒸锅蒸熟透取出，和汤汁一起用料理机打成汁
  • 步骤 4/11
    倒进大碗里，加白糖
  • 步骤 5/11
    加糯米粉、面粉
  • 步骤 6/11
    拌均匀
  • 步骤 7/11
    合成面团
  • 步骤 8/11
    盘子刷上植物油，用小勺子挖一块，手上沾少许植物油，搓成胡萝卜丸子，摆在盘子里
  • 步骤 9/11
    热锅凉油，油热7成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大约3分钟左右，晃动锅底，使丸子不要沾锅
  • 步骤 10/11
    转中小火炸丸子熟透，大约10分钟左右丸子飘起，用勺子把丸子翻动，在用勺子不停的往下压，再转中火，炸丸子上色
  • 步骤 11/11
    直到丸子金黄色捞起沥油即可
小贴士

加糯米粉要多如面粉，能把胡萝卜泥捏成丸子，不塌不太软即可

炸丸子一定先小火，在中小火，再次中火炸上色，这样的火候炸丸子外香里软好吃

搓丸子要是太沾，手上沾少许植物油，这样搓丸子不沾手，丸子很圆

发布于 2020-02-24
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