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炸胡萝卜丸子
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多萝西马啄夭

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜炸丸子很家常也很好吃的一道菜,家里人都喜欢吃,因为我做的时候用小勺来做成丸子状,所以会有萝卜丝伸出来,这些丝炸出来会使用丸子更脆,所以我没有团成很圆圆的形状。

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 500g
鸡蛋 2个
适量
适量
十三香 适量
小麦面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将胡萝卜洗净用擦丝器擦成细丝
  • 步骤 2/8
    把两个鸡蛋打入胡萝卜丝中
  • 步骤 3/8
    胡萝卜丝中再加入面粉适量,大概是胡萝卜的五分之一
  • 步骤 4/8
    再加入十三香和少许盐,因为在炸制的时候水份会失去,咸味会增加,所以盐不要加过量,一小勺即可
  • 步骤 5/8
    顺一个方向搅拌成糊状,拌均匀
  • 步骤 6/8
    锅内加入油,以能没过丸子为准
  • 步骤 7/8
    用小勺装,大概做成丸子状
  • 步骤 8/8
    油八成热放入丸子炸成金黄色装出,在炸制时若火大油热就要转成小火炸成金黄色装出
小贴士

起锅时一定要用大火,当油温很高时,丸子变色后就要转小火炸熟。

发布于 2022-04-26
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