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炸胡萝卜丸子
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多萝西马啄夭

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜炸丸子很家常也很好吃的一道菜，家里人都喜欢吃，因为我做的时候用小勺来做成丸子状，所以会有萝卜丝伸出来，这些丝炸出来会使用丸子更脆，所以我没有团成很圆圆的形状。

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 500g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
十三香 适量
小麦面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将胡萝卜洗净用擦丝器擦成细丝
  • 步骤 2/8
    把两个鸡蛋打入胡萝卜丝中
  • 步骤 3/8
    胡萝卜丝中再加入面粉适量，大概是胡萝卜的五分之一
  • 步骤 4/8
    再加入十三香和少许盐，因为在炸制的时候水份会失去，咸味会增加，所以盐不要加过量，一小勺即可
  • 步骤 5/8
    顺一个方向搅拌成糊状，拌均匀
  • 步骤 6/8
    锅内加入油，以能没过丸子为准
  • 步骤 7/8
    用小勺装，大概做成丸子状
  • 步骤 8/8
    油八成热放入丸子炸成金黄色装出，在炸制时若火大油热就要转成小火炸成金黄色装出
小贴士

起锅时一定要用大火，当油温很高时，丸子变色后就要转小火炸熟。

发布于 2022-04-26
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