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西兰花炒胡萝卜丸子
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聪明quarterly

西兰花味道清香,爽口柔嫩,纤维少,水分多,即可作为主菜炒着吃,也可以做了配菜做色拉。家里上次炸了一些胡萝卜丸子,正好将它们一起来炒着吃。平时我们吃丸子是以荤为主,营养为了过于单调,搭配上素菜西兰花,不仅营养更全面更均衡,而且色彩也变得跳跃起来,更加惹人食欲,也可以让不太爱吃素菜的小朋友爱上它们。

时间:10-30分钟
食材
肉馅 150克
胡萝卜 1根
西兰花 半颗
适量
适量
姜粉 1小勺
3瓣
胡椒粉 1勺
料酒 2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌;
  • 步骤 2/13
    将胡萝卜刨成细丝;
  • 步骤 3/13
    将刨好的胡红萝卜丝放入肉馅中;
  • 步骤 4/13
    再加入少许盐和适量的油, 顺着刚才的方向搅拌,调制好肉馅中静置腌制五分钟;
  • 步骤 5/13
    烧热锅,油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸,中小火慢慢炸, 将它们炸至九成熟后捞出;
  • 步骤 6/13
    开大火, 升油温,放入胡萝卜圆子进去复炸, 炸至金黄后捞出备用;
  • 步骤 7/13
    准备好其它配料;
  • 步骤 8/13
    烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油, 放入西兰花进去焯煮变色后捞出;
  • 步骤 9/13
    热锅凉油, 放入胡萝卜片和蒜片进去煸炒;
  • 步骤 10/13
    炒几下后加入胡萝卜进去翻炒;
  • 步骤 11/13
    翻炒几下,加入西兰花进去煸炒;
  • 步骤 12/13
    最后加入盐等调味料翻炒均匀即可;
  • 步骤 13/13
    端上桌了;
小贴士

1. 胡萝卜用刨成很细的丝或者直接切成碎粒; 2. 炸丸子要先中小火五、六成油温将丸子炸至8、9成熟, 再升高油温, 大火复炸, 这样既能上色又逼出油脂来;3. 炒胡萝卜圆子搭配些绿色的蔬菜, 先炒煮; 4. 爆香大料后再加入胡萝卜进去翻炒, 热透后再加入配菜一起炒, 最后加入盐等调味即可。

发布于 2019-06-14
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