西兰花味道清香,爽口柔嫩,纤维少,水分多,即可作为主菜炒着吃,也可以做了配菜做色拉。家里上次炸了一些胡萝卜丸子,正好将它们一起来炒着吃。平时我们吃丸子是以荤为主,营养为了过于单调,搭配上素菜西兰花,不仅营养更全面更均衡,而且色彩也变得跳跃起来,更加惹人食欲,也可以让不太爱吃素菜的小朋友爱上它们。
1. 胡萝卜用刨成很细的丝或者直接切成碎粒; 2. 炸丸子要先中小火五、六成油温将丸子炸至8、9成熟, 再升高油温, 大火复炸, 这样既能上色又逼出油脂来;3. 炒胡萝卜圆子搭配些绿色的蔬菜, 先炒煮; 4. 爆香大料后再加入胡萝卜进去翻炒, 热透后再加入配菜一起炒, 最后加入盐等调味即可。