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鸡肉虾仁丸子
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迷路

平时炖鸡肉的时候，我家老妈就只喝一点鸡汤，鸡肉就不吃，问她怎么不吃，她的回答真让我心疼，她说想吃就是牙齿嚼不动，看到妈妈可怜的样子，女儿真的好自愧，平时真没有注意老人的感受，今天就特意为妈妈做了这道鸡肉虾仁丸子，我是用蒸的方法自制的，肉馅中加了山药，胡萝卜，这样搭配蒸出来的丸子肉质鲜美，细软，有着浓浓的香味，看着老妈一口一个吃着丸子，心里好欣慰又心酸，以后我会注意你老人的感受，做更多更适合你的美食让你享受吧，

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胸脯肉 400g
虾仁 100g
山药 500g
胡萝卜 50g
蒜 适量
胡椒粉 适量
芡粉 适量
葱 适量
鸡蛋 1个
白糖 适量
枸杞 适量
耗油 适量
酱油 适量
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把山药去皮洗净，放蒸锅里蒸20分钟左右
  • 步骤 2/13
    虾仁去壳取出里面的黑线，
  • 步骤 3/13
    鸡肉虾仁一起用刀剁，也可以用打肉机打细
  • 步骤 4/13
    一直剁细
  • 步骤 5/13
    把蒸好的山药凉一下拿出
  • 步骤 6/13
    把山药成热用刀做成泥
  • 步骤 7/13
    山药泥一定要做细，不能有小疙瘩
  • 步骤 8/13
    把剁好的肉馅，山药泥一起放入碗里，胡萝卜切小颗粒放入，加蒜泥，鸡蛋清，盐，胡椒粉，白糖，葱花，玉米淀粉
  • 步骤 9/13
    用手一起拌均
  • 步骤 10/13
    在做成大小合适的丸子
  • 步骤 11/13
    放入蒸锅，大火蒸15分钟左右
  • 步骤 12/13
    在用一个锅，加油，适量的蒜泥炒香，在加水烧开，放少许酱油，耗油，在放入水芡粉勾芡，最后在放一点枸杞即可
  • 步骤 13/13
    把蒸熟的丸子拿出，把做好的芡淋入丸子上面，在撒上葱花即可享用
小贴士

做这道菜，山药一定要蒸软，肉丸子也可以油炸，

发布于 2020-01-03
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