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鸡肉虾仁丸子
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迷路

平时炖鸡肉的时候,我家老妈就只喝一点鸡汤,鸡肉就不吃,问她怎么不吃,她的回答真让我心疼,她说想吃就是牙齿嚼不动,看到妈妈可怜的样子,女儿真的好自愧,平时真没有注意老人的感受,今天就特意为妈妈做了这道鸡肉虾仁丸子,我是用蒸的方法自制的,肉馅中加了山药,胡萝卜,这样搭配蒸出来的丸子肉质鲜美,细软,有着浓浓的香味,看着老妈一口一个吃着丸子,心里好欣慰又心酸,以后我会注意你老人的感受,做更多更适合你的美食让你享受吧,

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胸脯肉 400g
虾仁 100g
山药 500g
胡萝卜 50g
适量
胡椒粉 适量
芡粉 适量
适量
鸡蛋 1个
白糖 适量
枸杞 适量
耗油 适量
酱油 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把山药去皮洗净,放蒸锅里蒸20分钟左右
  • 步骤 2/13
    虾仁去壳取出里面的黑线,
  • 步骤 3/13
    鸡肉虾仁一起用刀剁,也可以用打肉机打细
  • 步骤 4/13
    一直剁细
  • 步骤 5/13
    把蒸好的山药凉一下拿出
  • 步骤 6/13
    把山药成热用刀做成泥
  • 步骤 7/13
    山药泥一定要做细,不能有小疙瘩
  • 步骤 8/13
    把剁好的肉馅,山药泥一起放入碗里,胡萝卜切小颗粒放入,加蒜泥,鸡蛋清,盐,胡椒粉,白糖,葱花,玉米淀粉
  • 步骤 9/13
    用手一起拌均
  • 步骤 10/13
    在做成大小合适的丸子
  • 步骤 11/13
    放入蒸锅,大火蒸15分钟左右
  • 步骤 12/13
    在用一个锅,加油,适量的蒜泥炒香,在加水烧开,放少许酱油,耗油,在放入水芡粉勾芡,最后在放一点枸杞即可
  • 步骤 13/13
    把蒸熟的丸子拿出,把做好的芡淋入丸子上面,在撒上葱花即可享用
小贴士

做这道菜,山药一定要蒸软,肉丸子也可以油炸,

发布于 2020-01-03
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