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鸡肉虾仁披萨
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美少女阿蚕guo

上次参加烘焙学堂和挪红导师学习披萨，用289g的面粉做了2个披萨饼坯，做了一个牛肉大虾的披萨，很是好吃。把另一个饼坯烤到6分熟冷冻起来了，这次就用它做一个鸡肉大虾的。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 100g
青虾 8只
西红柿 200g
奶酪 120g
饼坯 1个
橄榄油 20g
盐 适量
糖 适量
黑胡椒碎粒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    西红柿、洋葱切碎。
  • 步骤 2/14
    炒锅烧热倒入橄榄油，放入洋葱炒香，放入西红柿加盐、白糖和黑胡椒粒。
  • 步骤 3/14
    中小火一直把西红柿炒到粘稠，盛出备用。
  • 步骤 4/14
    把西红柿酱倒在披萨饼坯上均匀涂抹
  • 步骤 5/14
    鸡肉切丁加生抽、黑胡椒粒、橄榄油腌制20分钟。
  • 步骤 6/14
    青虾去皮开背去除虾线，加生抽、黑胡椒粒、橄榄油腌制20分钟。
  • 步骤 7/14
    炒锅放少量橄榄油润锅，加入鸡肉丁翻炒。
  • 步骤 8/14
    鸡肉变色后拨到一边，放入青虾翻炒。
  • 步骤 9/14
    炒至鸡肉和青虾没有水分关火。
  • 步骤 10/14
    把鸡肉和青虾均匀码放在西红柿酱上
  • 步骤 11/14
    从冰箱拿出奶酪，小包装125g。
  • 步骤 12/14
    把全部奶酪均匀铺满整个饼坯
  • 步骤 13/14
    烤箱250°预热3分钟，放入250度20分钟即可。
  • 步骤 14/14
    饼坯很脆，奶酪外焦里嫩，奶香味很足，拉丝很好。
小贴士

1、西红柿馅料一定要中小火炒的很粘稠。

2、不必追求拉丝，奶酪可以少些，我用的正好一个小包装奶酪125g，不愿意剩下了。

发布于 2019-12-03
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