Name: 肉丝虾米茄子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 茄子 半个; 瘦肉 100g; 虾米 少许; 香葱 少许; 蒜头 2个; 食盐 少许; 食用油 适量; 酱油 少许

肉丝虾米茄子

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很久没有吃茄子了，今天本来是要做咸鱼茄子的，但是咸鱼忘记买了，就来个肉丝虾米茄子吧，味道还是不错的。

时间:10-30分钟

食材

茄子半个

瘦肉 100g

虾米少许

香葱少许

蒜头 2个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

1.茄子清洗干净切成手指左右大小的长条，用水浸泡10分钟左右捞起备用。
步骤 2/9

2.瘦肉切成肉丝备用。
步骤 3/9

3.香葱切成葱花备用，蒜头剁成蓉备用。
步骤 4/9

4.虾米清洗干净备用。
步骤 5/9

5.锅洗干净倒入食用油烧热，蒜蓉下锅爆香，倒入肉丝翻炒均匀至变色。
步骤 6/9

6.茄子倒入锅，加少许酱油和肉丝一起翻炒均匀，锅底聚拢盖上盖子焖煮两分钟左右。
步骤 7/9

7.开盖子后，撒入虾米，加少许食盐调味翻炒均匀。
步骤 8/9

8.最后撒入葱花翻炒一下就可以出锅了。
步骤 9/9

9.一个茄子小炒就完成了，看着就很有食欲，记得茄子不能隔夜哦，所以尽量少做点，最好一次能吃完，不要有剩菜。

小贴士

茄子切好后记得要用水浸泡不然全变黑了。

发布于 2019-11-01

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