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白萝卜汆猪肉丸子汤
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光明磊落

冬天的晚饭一定要有一道汤菜，有时家里人少，老妈就一个汤菜，但是又怕是素的，没有肉，于是就用猪肉馅做成肉丸子和萝卜一起煮，还别说，有汤有菜有肉，吃完，全身暖和。

食材
猪肉馅 100g
白萝卜 500g
油 适量
盐 适量
香菜 少许
鸡蛋 少许
葱 少许
姜 少许
料酒 少许
酱油 少许
胡椒粉 少许
花椒 少许
鸡精 少许
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    准备猪肉馅。
  • 步骤 2/26
    准备白萝卜。
  • 步骤 3/26
    准备香菜，洗净。
  • 步骤 4/26
    白萝卜，洗净去皮，切成片。
  • 步骤 5/26
    白萝卜放入清水中。
  • 步骤 6/26
    打一个鸡蛋，并打散，将肉馅放入鸡蛋中。
  • 步骤 7/26
    葱姜，切末。
  • 步骤 8/26
    将葱姜放入肉馅中，加入料酒。
  • 步骤 9/26
    加入酱油。
  • 步骤 10/26
    加入盐。
  • 步骤 11/26
    加入胡椒粉。
  • 步骤 12/26
    加入鸡精。
  • 步骤 13/26
    将馅打均匀，放入少量的香油。
  • 步骤 14/26
    葱姜，切丝。
  • 步骤 15/26
    香菜，切末。
  • 步骤 16/26
    热少许的油，放入花椒，小火煸炒。
  • 步骤 17/26
    放入葱姜，煸炒后捞出。
  • 步骤 18/26
    取少许的酱油。
  • 步骤 19/26
    白萝卜煮到5成熟。
  • 步骤 20/26
    将锅内的酱油和油一倒入煮开的萝卜汤锅内。
  • 步骤 21/26
    将肉馅用勺转成圆状。
  • 步骤 22/26
    将肉丸放入汤中。
  • 步骤 23/26
    大火，煮开2-3分钟。
  • 步骤 24/26
    加入醋。
  • 步骤 25/26
    加入胡椒粉。
  • 步骤 26/26
    最后加入香菜，即可。
小贴士

肉馅中加入鸡蛋是为了丸子口感更嫩。

炸花椒油是为了口感更香，但油不宜过多。

发布于 2023-05-11
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