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炸糯米猪肉丸子
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染指的悲伤昆琦

老妈跟邻家阿姨学来的菜，用糯米和猪肉馅混合打成泥，在炸熟，蘸椒盐吃。丸子加入糯米后，口感特别的细腻，而且很软糯，真是特别的香，推荐大家可以学着做一下。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 750g
糯米 100g
椒盐 20g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
花椒 少量
鸡精 少量
胡椒粉 少量
五香粉 少量
酱油 少量
香油 少量
馒头 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    准备适量的糯米。
  • 步骤 2/23
    糯米淘洗干净，在电饭锅内蒸好。
  • 步骤 3/23
    将糯米盛出，晾凉。
  • 步骤 4/23
    将肉馅倒入盆中。
  • 步骤 5/23
    花椒用温水浸泡5分钟。
  • 步骤 6/23
    将花椒水倒入肉末中。倒的时候注意，别把花椒倒入。
  • 步骤 7/23
    葱姜洗净。
  • 步骤 8/23
    葱姜切末。
  • 步骤 9/23
    葱姜放入盆中。
  • 步骤 10/23
    加入鸡精。
  • 步骤 11/23
    加入胡椒粉。
  • 步骤 12/23
    加入盐。
  • 步骤 13/23
    加入五香粉。
  • 步骤 14/23
    加入酱油。
  • 步骤 15/23
    加入香油。
  • 步骤 16/23
    将肉馅搅拌均匀，放置10分钟，使肉馅充分的入味。
  • 步骤 17/23
    切半个馒头，切成末。
  • 步骤 18/23
    糯米晾凉后。
  • 步骤 19/23
    加入馒头渣。
  • 步骤 20/23
    和肉馅搅拌一起。
  • 步骤 21/23
    热油锅，用手揉成直径3厘米左右的小团，然后放入油锅。
  • 步骤 22/23
    中火，将肉丸炸至金黄色。
  • 步骤 23/23
    捞出，沥油。即可。
小贴士

刚出锅的丸子比较烫，孩子吃注意别烫着。

丸子晾一会，外皮会更加的焦酥，真正起到外焦里嫩的效果。

发布于 2019-08-09
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