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干炸糯米猪肉丸
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陨队矩接某

这个是跟天桥陈的糯米丸子学着做的，头一次做，虽然糯米不是很焦酥，但是味道还是挺不错的，而且幸好加了点面包屑，使得炸出的丸子一点不油腻。别忘记蘸点椒盐，那样更香。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 500g
糯米 150g
油 适量
盐 适量
面包屑 少量
料酒 少量
酱油 少量
老抽 少量
胡椒粉 少量
鸡精 少量
香油 少量
葱 少量
姜 少量
椒盐 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备猪肉馅。
  • 步骤 2/20
    糯米用冷水浸泡半小时，泡软。
  • 步骤 3/20
    准备面包屑。
  • 步骤 4/20
    肉馅里放入料酒。
  • 步骤 5/20
    放入酱油。
  • 步骤 6/20
    放入老抽。
  • 步骤 7/20
    放入盐。
  • 步骤 8/20
    放入鸡精。
  • 步骤 9/20
    放入香油。
  • 步骤 10/20
    葱姜，切末。
  • 步骤 11/20
    葱姜放入肉馅中。
  • 步骤 12/20
    搅拌均匀。
  • 步骤 13/20
    随后加入一半的面包屑。
  • 步骤 14/20
    一点点的搅拌。
  • 步骤 15/20
    然后再放剩下的一半。
  • 步骤 16/20
    糯米捞出。
  • 步骤 17/20
    将肉馅捏成丸子状，放在糯米里滚。
  • 步骤 18/20
    将粘好糯米的肉丸放在盘子里。
  • 步骤 19/20
    热油锅，温油下锅炸。
  • 步骤 20/20
    炸的时候要不断翻，炸制金黄，蘸着椒盐吃，即可。
小贴士

浸泡糯米一定要泡透，否则炸后会生芯。

加入面包屑，是为了口感更加的酥，否则肉馅口感特别油腻。

发布于 2019-06-10
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