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清蒸糯米虾肉丸
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暨人醒梦亦碎

鲜香相宜，适合宴请或是不喜欢吃饭的小朋友哦~~

时间:10-30分钟
食材
糯米 50g
猪肉馅 125g
鲜虾 10只
秋葵 10根
油 5g
盐 3g
料酒 3g
淀粉 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所有的主料和配料；
  • 步骤 2/9
    将鲜虾去掉虾线及外壳，保留中后部分，加入料酒拌匀去腥；猪肉馅中加入盐、淀粉、橄榄油及适量清水，一个方向搅拌均匀；
  • 步骤 3/9
    将虾段用肉馅包裹；
  • 步骤 4/9
    放入糯米中滚匀；
  • 步骤 5/9
    全部滚匀后的虾丸摆放在盘中；
  • 步骤 6/9
    将秋葵切段，围摆在虾丸周围；
  • 步骤 7/9
    将虾丸放入蒸箱中，12分钟取出；
  • 步骤 8/9
    另起一锅烧水，加入淀粉、少许盐，做成芡汁淋在虾丸上；
  • 步骤 9/9
    鲜嫩多汁的丸子做好啦，口感香鲜。
小贴士

1、糯米是一定要提前浸泡4小时，浸泡后控干水分；

2、搅拌肉馅时，不要一次把水都加入进去，一次一勺，搅拌均匀后继续加下一勺，这样做出来的肉馅口感更好的；

3、丸子蒸制时间视大小而定，用蒸锅也是可以的，但切记不要蒸制时间太久哦。

发布于 2019-06-10
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