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喷香葱油拌面
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黯然

记忆中的“葱油拌面”,葱香浓郁,吃一口就爱上

时间:10-30分钟
食材
洋葱 100g
小葱 100g
大葱 100g
玉米油 300g
花椒 10粒
八角 1个
酱油 适量
盐 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    做葱油之前先准备材料，小葱、洋葱、大葱三种 小葱和洋葱能提香，大葱则是提味
  • 步骤 2/9
    三种葱择去烂叶，清洗干净
  • 步骤 3/9
    洋葱切成丝、小葱切段、大葱切丝
  • 步骤 4/9
    准备适量八角和花椒，有了它们，葱油更香
  • 步骤 5/9
    锅里放油，小火加热，八角和花椒放进去炸出香味后捞出
  • 步骤 6/9
    然后将三种葱放进去，小火熬制
  • 步骤 7/9
    火力一直保持在油微微翻滚起泡，慢慢熬制葱油
  • 步骤 8/9
    中间用了很长时间，十几分钟是有了，等锅里的葱被炸干，捞出来
  • 步骤 9/9
    炸干的葱别扔了，酥酥脆脆的，老好吃了~~~~ 开水煮面条，煮熟后捞出过凉，面条上放适量盐、一点糖和几滴味极鲜 将滚热的油舀一点，刺啦浇上去，拌开就是美味的葱油拌面，再煎个鸡蛋，无敌美味啊~~
小贴士

用这三种葱熬葱油最香了，取其精华

熬葱油的油最好用气味清新的油，味道重的花生油、菜籽油什么的最好不要用，会掩盖葱的香味，我用的玉米油

熬葱油的时候一定要小火，慢慢将葱的水分炸干、炸酥，火急了，小心油也跟着炸焦，产生什么有害物质就不好了

发布于 2019-12-04
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