jxcaipu logo
葱油拌面
10.6万 热度 32 收藏
哪释趾说合

荒废的厨房,记忆的时光,细述光阴的故事,回忆昨天里的那碗葱油拌面,葱油拌面,朴素的食材,简单的烹饪,总会让你在吞尽最后一根面条后,里面的葱香依然会在你口里萦萦回绕,没有比这面更让你在连吃一个星期后还可以念而不弃的,这也是我家小宝贝最爱吃的面。方子里面的传统做法是食用油、生抽、老抽、糖的比例是2:1:1:0.5,但小主觉得太过油腻,所以减了油及糖的量,切好的葱段里切不可把底部葱白扔了,葱的香味尽在葱白,面,大家可以买超市的小挂面,这样拌出来的口感会更好吃,但面切不可煮的时间过长,不然拌出来的面不劲道,这里面葱油的量可以拌4次,吃不完的葱油可以放在瓶子里储存着。自从收了一只膳魔师焖烧杯,就不用叫外卖了,只要煮沸的热水在杯中放几分钟,再将水倒掉,将面条和沸水一起加进去,十几分钟,就能吃到一碗面了,你可以放点番茄酱,也可以带上自己煮的葱油酱拌面,切点黄瓜丝,白洋葱又或者是其他一些小料一碗完美的面立刻呈现,你也不用在40度的高温厨房里对着一口喷火的火炉而大汗淋漓,特别对于我家小朋友来说,这只杯子煮粥煮面条随身携带好方便,又不浪费食材。

时间:10-30分钟
食材
碱面 90g
生抽 60g
老抽 50g
白糖 30g
花生油 80g
小葱 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有料,小葱洗净切长段,葱白不要弃。
  • 步骤 2/9
    热锅倒油,先将葱白爆炸至软再倒入绿叶部分。
  • 步骤 3/9
    将葱爆炸至焦黄色,再倒入生抽、老抽、白糖至起泡便可关火备用。
  • 步骤 4/9
    将膳魔师焖烧杯洗净,锅中先倒入煮沸的热水放入面盖上盖子静置5分钟。
  • 步骤 5/9
    倒掉杯中热水,留面。
  • 步骤 6/9
    再倒入煮沸水盖上盖子10分钟,10分钟后面便煮好了。
  • 步骤 7/9
    膳魔师有自带的勺子,可以取出。
  • 步骤 8/9
    将葱油酱拌于面上,便可以了
  • 步骤 9/9
    拌面的料可以随意搭配。
小贴士

1.焖烧罐大家也可以先用煮沸热水将壶静置5分钟,再倒掉水,加入面条和沸水煮15分钟,也可以学我上面的方法。

2好多人喜欢把葱白扔掉,其实葱白的香味比绿色的部分更香,所以油爆的时候要先爆葱白,后放葱,以免葱过老。

3想葱油拌面好吃,面条一定不能粘不能烂,水倒两次就将面捞出,不要久煮。

4切记切记用这杯子,一定要刚煮沸的水泡。

发布于 2019-02-24
相关菜谱
写评论