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葱油拌面
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戎青旅半醒

把简单的手擀面，吃出麻烦来，目的就是为了那浓郁的味道。

葱油拌面，这是一个比较做起来有些麻烦的面。麻烦，说的是做葱油的过程稍微的繁琐了一些。做葱油要想味道香浓厚重，如不介意的话，我倒是建议用猪油来做，味道要比用植物油做的葱油醇香很多。

做葱油我用了海米在里面提鲜，还有香菜。这样出来的葱油，味道醇香鲜美，手擀面煮熟了过凉开水，用味极鲜酱油拌匀了再浇上鲜香的葱油。这，真的是很有味道。

时间:10-30分钟
食材
手擀面 200g
油 30g
味极鲜酱油 20g
海米 20g
香菜 2棵
小葱 2棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小葱，咸菜洗净切成长段。
  • 步骤 2/8
    小葱，咸菜洗净切成长段。
  • 步骤 3/8
    炒锅里倒入油，油热后放入葱段，煸炒至葱白微黄色。
  • 步骤 4/8
    放入海米，小火翻炒。
  • 步骤 5/8
    关火，放入香菜翻炒均匀成葱油。
  • 步骤 6/8
    手擀面煮熟后捞出，过凉开水。
  • 步骤 7/8
    面碗里调入味极鲜酱油，盛入手擀面拌匀。
  • 步骤 8/8
    浇入葱油，拌匀。
小贴士

1、 味极鲜酱油油咸度，可不用另调入精盐。

2、 香菜要关火后再放入。

发布于 2024-03-28
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