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开洋葱油拌面
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英姿勃勃divine

在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。

时间:10-30分钟
食材
面条 250g
开洋 50g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
白糖 适量
米醋 适量
葱 适量
蒜 适量
生姜 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备的材料。开洋用冷水浸泡20分钟左右。
  • 步骤 2/10
    锅中水沸下入面条煮熟捞出过凉水。
  • 步骤 3/10
    锅中留油爆香蒜姜粒及开洋。
  • 步骤 4/10
    淋入料酒。
  • 步骤 5/10
    加入生抽。
  • 步骤 6/10
    加入白糖和米醋小火煨一会盛出。
  • 步骤 7/10
    锅中留油爆香香葱。
  • 步骤 8/10
    下入煮好的面条，倒入开洋和汁水。
  • 步骤 9/10
    淋入香油拌匀即可。
  • 步骤 10/10
    出锅装盘。
小贴士

虾米要先用水浸泡二十分钟左右。

发布于 2019-12-23
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