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百吃不厌的葱油拌面
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郭芙蓉jerk

葱油拌面是一道美味可口的名点，作为江南地区的一个特产，是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。面筋斗，味独特。在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香

时间:10分钟内
食材
面条 250g
葱 30g
蒜 20g
生抽 5g
老抽 3g
鸡精 2g
白糖 2g
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将小葱切段，大蒜去皮切片。
  • 步骤 2/9
    温油起锅，放入葱段，蒜片
  • 步骤 3/9
    小火温油煸至焦黄即可盛出。
  • 步骤 4/9
    面条准备好
  • 步骤 5/9
    锅中放入水，煮开，加入1勺盐，放入面条煮熟
  • 步骤 6/9
    捞出放入凉水中过凉捞出，沥干水份，
  • 步骤 7/9
    准备一个碗，放入生抽，老抽，白糖，味精，2勺葱油混合均匀，调成料汁。
  • 步骤 8/9
    将面条放入调味汁中拌匀
  • 步骤 9/9
    顶上撒点葱花即可开吃。
小贴士

做好的葱油需要把葱和蒜片过滤出来在拌面条

发布于 2019-06-03
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