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喷香味足，爽滑劲道，一碗无敌好味道的——葱油拌面
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忆凉歌

此面味道浓郁

里面的葱都特别特别好吃

面条也是自己压的

所以爽滑劲道，弹性十足

是绝对绝对不会让你失望

绝对要多吃一碗的面

时间:10-30分钟
食材
京葱 适量
小葱 适量
猪瘦肉 适量
老抽 适量
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    京葱葱白切丝，小葱切段备用。
  • 步骤 2/12
    锅内到足量的油。
  • 步骤 3/12
    油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。
  • 步骤 4/12
    瘦肉切丝。
  • 步骤 5/12
    锅内葱油煸炒瘦肉丝。
  • 步骤 6/12
    分别放入2勺老抽，1勺生抽，1勺糖，一勺料酒，一小勺盐。继续中火熬至香味飘散即可。
  • 步骤 7/12
    500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑
  • 步骤 8/12
    包上保鲜膜醒半个小时。
  • 步骤 9/12
    用压面机压成面条。
  • 步骤 10/12
    煮熟。
  • 步骤 11/12
    煮熟捞出放入凉开水中过凉。
  • 步骤 12/12
    拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱。
小贴士

*过程图上错了，应该一开始就把面和好，然后在做葱油，这样葱油做好了就可以压面。

*熬葱油一定要有耐心，中小火慢慢熬制，才能使葱油葱香四溢。

发布于 2023-11-10
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