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多味葱油拌面
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家小沫小柒柒杯

拌面最近网上很火，也是，夏天高温的厨房谁也不喜欢多呆。

某天有空，于是也DIY了一把，看了网上的方子貌似比较甜而且咸，不符合舞这边的口味，于是进行了一番大改动。

做好的葱油拌好面，小宇吃完，却有着想将碗也啃进去的迹象。

真有这么好吃吗？于是带了一些给周围的人品尝，反应也是异常强烈的好。

邻居孩子他妈做后，很高兴的告诉我说，他儿子终于开口：妈妈，这次你做的面我吃的太爽了。

哈哈，能够给孩子们带来这样的感觉，是我们做父母最开心的感觉了。

更何况朋友们也是那么的喜欢呢？

所以，如果您碰巧看见舞的这个方子，我是强烈推荐你试试吧

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好辅料
  • 步骤 2/11
    洋葱切碎，姜蒜切碎
  • 步骤 3/11
    放入适量的玉米油（量要能漫过主料），除香葱外，所有材料放入熬香
  • 步骤 4/11
    放入葱段继续熬，（全程中小火），熬到葱段变焦黄，关火
  • 步骤 5/11
    这时候可以进行调料了（芝麻油不要放入，要等最后起锅前）
  • 步骤 6/11
    熬香后的辅料
  • 步骤 7/11
    倒入料汁
  • 步骤 8/11
    重新开火，将调料倒入也是中小火煮开，然后淋上芝麻油拌匀即可盛出（我是晚上熬的，放置了一夜，等第二天做拌面）
  • 步骤 9/11
    烧开水，放入面条，煮开
  • 步骤 10/11
    淋点冷水，再次烧开即可盛在空碗中
  • 步骤 11/11
    趁热浇上葱油汁，然后淋点陈醋（我感觉这个是重中之重，强烈推荐加陈醋，不但解腻，而且口感也更丰富了），拌拌就可以吃了（当然如果你口味比较重的话，嫌这汁不够咸的话，那就加点盐吧）
小贴士

舞语：

1、这个葱油汁比例比较适合我的口味，因为是为家人量身定做的，所以如果你口味比较重的话，面条煮好后可以适当放点盐。但不建议葱油做太咸，那样连补救的机会都没有了

2、毕竟是用油熬制的，所以做好的拌面适当的加点陈醋可以解腻，而且口感也更丰富，强烈推荐

3、蚝油，生抽，老抽，糖（比例为1:1:2:2.5-3）

发布于 2023-03-11
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