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葱油拌面
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巧克力

葱油拌面是一道美味可口的汉族名点，属于上海菜。作为江南地区的一个特产，是将煮熟的面条放上葱油一起伴着吃。面筋斗，味独特。在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。—百度百科

时间:10-30分钟
食材
面条 4捆
葱 2大把
食用油 适量
酱油 3-4勺
白砂糖 2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把葱白切放入油锅里煸炒香
  • 步骤 2/9
    再放入葱，煸香
  • 步骤 3/9
    让油慢慢把葱炸到变色
  • 步骤 4/9
    另一个锅里加水煮沸，放入四捆面条
  • 步骤 5/9
    油锅里的葱变色放入酱油
  • 步骤 6/9
    再加入白砂糖
  • 步骤 7/9
    煮沸的面条，要捞起来沥干
  • 步骤 8/9
    葱油完成，装罐子里，下次就不用制作葱油
  • 步骤 9/9
    把葱油拌入面条里，装盘开吃。
小贴士

葱白其实最香的部分，很多人都舍弃掉，我们这份面是保留了葱白部分。

加酱油，油锅温度很高，倒入时候会沸腾，加砂糖时候，速度搅拌开，因为会跟葱粘着。

发布于 2019-05-30
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