jxcaipu logo
上海开洋葱油面
1.1万 热度 107 收藏
咖啡斩之碎梦喟

去过上海的朋友，一定都会去品尝老上海风味的葱油面，那是家喻户晓的著名小吃，几乎在每家小吃面馆，或者是老字号的小吃店，都可以看到它的身影。

葱油面有干拌面，也有汤面。在南京路上一家老面馆就品尝过开洋葱油汤面，非常别样的美味。

看上去普普通通过的面条，上面点缀着一些焦焦的葱段，但那焦黑的葱段吃到嘴里却没有一点糊味，反而香香脆脆，用满口留香来形容，真的是不夸张，偶尔还有一些海米鲜鲜的厚味，虽然是简单到极致的一碗面，却能让让你有些神奇的感叹，好鲜美的面！

时间:10-30分钟
食材
细面条 400g
海米 40g
大葱 1根
油 适量
酱油 适量
鸡精 少许
料酒 30ml
糖 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    海米用料酒泡发。
  • 步骤 2/7
    葱切段，锅中加入色拉油放入葱段。
  • 步骤 3/7
    中小火炸制葱段发黄。
  • 步骤 4/7
    然后加入海米，10毫升酱油，2克糖，继续炒至葱段发黑关火。
  • 步骤 5/7
    取一个面碗加入适量的酱油，鸡精。
  • 步骤 6/7
    面条入开水锅煮熟。
  • 步骤 7/7
    然后把面捞入酱油碗中加入面汤和炒好的开洋葱油即可食用。
小贴士

把海米用料酒泡发，即可去除一些腥味，又能使开洋葱油更加鲜美。

发布于 2024-09-25
277
相关菜谱
写评论