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自制上海特色葱油饼
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霹雳小狼趴嗻

小时侯很喜欢吃路边摊的葱油饼,不一定经常有钱买,但我常常会在摊边看师傅做饼.我总觉得师傅很神奇,一块小小的面团,在师傅的手中,变戏法式的,那么一甩就变成长长扁扁的一条,上面抹上油酥和一把葱,一卷一压,只要几秒钟一个饼就做好了.做好的饼先放在铁板上两面煎黄,然后放进炉子里,饼上抹点油,排在炉塘边上,围成一圈烘烤,过一会儿,饼翻个面,再抹点油,继续烘烤,直到两面都成金黄色,热腾腾,油光光,香喷喷的葱油饼就出炉了.那种滋味到现在想起来,我还直咽口水呢.

时间:1-2小时
食材
面粉 200克
盐 1茶勺克
油 15克
热水 100克
冷水 少许
葱花 100克
花生酱(为了减少油的摄入 2汤勺
温水 2汤勺
盐 1茶勺克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    接着倒入冷水,用手揉面,揉至表面光滑成团.
  • 步骤 2/4
    将准备好的花生酱抹在面片上.再撒上葱花,卷成筒形,
  • 步骤 3/4
    再把面筒压扁成饼状.
  • 步骤 4/4
    把饼放进抹了少许油的平底锅内,小火两面煎成微黄.
发布于 2018-12-25
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