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葱油饼
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葱油饼是中国上海特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。
营养功效
清热 ,祛痰促进食欲抗菌,抗病毒 防癌抗癌。
时间:10-30分钟
食材
中筋面粉
450g
热水
225ml
手粉
适量
水
90ml
盐
10g
胡椒粉
8g
葱花
适量
色拉油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/20
将材料准备好。
步骤 2/20
中筋面粉450g称好备用.
步骤 3/20
香葱洗净后,切成葱花。
步骤 4/20
将中筋面粉倒入面包桶内.
步骤 5/20
将面包桶放回面包机内,顺时转,以锁定位置。轻轻地盖上盖子
步骤 6/20
插电,然后按菜单选择键到 “和面”键,再按开始键。(默认和面时间15分钟)
步骤 7/20
机器已经开始搅拌后,再把热水慢慢加入,盖上机盖,继续和面一会。
步骤 8/20
分两次慢慢加入热水拌匀的面团。
步骤 9/20
接着再倒入冷水,之后再盖上机盖。
步骤 10/20
面包桶内壁上会粘上些许的面疙瘩,用软橡胶刮刀刮下即可。
步骤 11/20
和面时间搅拌完成后,请暂时不要把面团拿出,将面团停留在机器内松弛15~20分钟。
步骤 12/20
完成后在打开机盖,将面团倒在洒有手粉(高筋面粉)的工作板上,面团上也洒些手粉。
步骤 13/20
用擀面杖压杆面团是多余空气排出。
步骤 14/20
再将面团分成2~4份。
步骤 15/20
将每份面团揉拉成长条形状的面团,再分割成所需要的重量。
步骤 16/20
在用擀面杖将面团擀开成为扁圆的面皮,在面皮上抹上色拉油,盐,胡椒粉。
步骤 17/20
卷成长筒状,在围绕成圆圈状,洒手粉,压扁,擀薄。
步骤 18/20
锅内刷上一层油,开火烧热。
步骤 19/20
把擀好的葱油饼放入煎。
步骤 20/20
两面各煎黄,出香味后出锅,切好装盘。
小贴士
没有面包机的话,可以手动揉面,只是时间会久点罢了。
发布于 2024-05-01
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