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半烫面菠菜葱油饼
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林僖诒绽泳

转眼春节已过，南方的树木陆续开始春风扫落叶，萌发新芽了。

经过那场意外的严寒，人们比任何时候都渴望春天的到来。这款葱油饼，特意把它做成绿色的，犹如餐桌上一抹春的色，彩迎接春天的到来！

时间:10分钟内
食材
中筋面粉 250g
香油 2勺
盐 适量
椒盐粉 适量
菠菜 1把
小葱 2根
开水 100ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    菠菜洗净后用料理机加少量水打成汁
  • 步骤 2/12
    开水倒入面粉中，搅拌到有大约一半成絮状
  • 步骤 3/12
    菠菜汁慢慢加入面粉中，边加边和面，直到和成稍软的面团，盖上保鲜膜醒一会。
  • 步骤 4/12
    碗里放一勺面粉，加少许盐，倒入两勺左右的香油，搅拌成糊状。
  • 步骤 5/12
    醒好的面团擀成长方形
  • 步骤 6/12
    倒入适量之前做好的油酥，把面片对折抹油，直到油酥沾满面皮
  • 步骤 7/12
    均匀撒上椒盐粉和葱花
  • 步骤 8/12
    从长的一边卷起，把面皮卷成筒状。注意要卷紧些。
  • 步骤 9/12
    用手把卷好的面皮揪成一个一个的面坯
  • 步骤 10/12
    竖起中间按扁
  • 步骤 11/12
    擀成薄的饼坯
  • 步骤 12/12
    入锅煎熟即可。
小贴士

煎的过程中，一边煎一边用锅铲敲打饼坯，好让酥层脱离。

一次多做些，用保鲜膜一个一个的隔开摞起来放冷冻室，想吃的时候直接拿出来就煎就可以了。

发布于 2024-09-22
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