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葱油饼
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匆怯瓜潞实

葱油饼是上海特色小吃的一种,现在外面做的葱油饼巳改良了,我记得我小的时候煎好后还要放到炉旁烘一下，那时的葱油饼佷香，外面一层很脆很好吃。现在自已动手，回忆儿时的味道。

时间:30分钟-1小时
食材
全麦粉 500g
酥油 100g
水 250g
油 适量
盐 少许
葱 适量
椒盐粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    葱洗净切细，面粉里加少许盐
  • 步骤 2/15
    酥油是用色拉油和全麦粉做的
  • 步骤 3/15
    面粉加250水搅拌揉成光滑的面团醒45分钟
  • 步骤 4/15
    醒好后，把面团分成六分
  • 步骤 5/15
    把面团擀成牛舌状
  • 步骤 6/15
    然后涂上酥油
  • 步骤 7/15
    再放上适量的葱和少许椒盐粉
  • 步骤 8/15
    然后由上向下卷起
  • 步骤 9/15
    再擀成长条
  • 步骤 10/15
    然后由外向内卷起
  • 步骤 11/15
    卷好后把它压变
  • 步骤 12/15
    压变后用擀面棒擀成园形醒5分钟
  • 步骤 13/15
    平底锅加入适量的油加热
  • 步骤 14/15
    后放入擀好的面饼
  • 步骤 15/15
    然后将面饼煎成两面金黄，出锅装盘
小贴士

面粉不能太湿，面团醒的时间越长越有嚼劲。

发布于 2019-11-13
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