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千层葱油饼
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冷冷banquet

本人对面食独有情钟，没事了就自己烙饼吃，这次做的千层葱油饼很成功，看看这层起的怎么样，宝宝一下吃了两个呢。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    油面：面粉用油和水和成面团饧10分
  • 步骤 2/16
    白面团：面粉用热水烫一半，和成絮状，再用凉水和成面团，饧10分
  • 步骤 3/16
    葱洗净切末
  • 步骤 4/16
    将饧好的面团揉光滑
  • 步骤 5/16
    将白面团擀成面饼，用白面饼将油面包起来
  • 步骤 6/16
    用擀面杖擀成薄面皮
  • 步骤 7/16
    撒适量盐用擀面杖压实，在涂抹一层油
  • 步骤 8/16
    均匀的撒上葱末
  • 步骤 9/16
    用刀在面饼直径的1/2处划开，从一端卷起
  • 步骤 10/16
    卷成这样
  • 步骤 11/16
    在切成小段
  • 步骤 12/16
    将剂子两端分别捏合防止漏油，在按成小饼状
  • 步骤 13/16
    在擀成面饼
  • 步骤 14/16
    电饼铛预热，涂抹一层油
  • 步骤 15/16
    放入面饼烙至金黄
  • 步骤 16/16
    翻面，烙至金黄，盖盖焖2、3分钟即可
小贴士

烫面的饼吃起来比较软和，也可以只用凉水和面

发布于 2024-07-03
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