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五香千层葱油饼
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孤单

葱油饼一直是我家的最爱，所以没看到葱油饼不同的做法都要尝试一下。这次的做法是学习红姐的，层次分明，外脆里软，趁热最好吃。

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
油 适量
盐 适量
葱 适量
五香粉 适量
水 220g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉用一半热水一半凉水揉成光滑的柔软的面团，盖上湿布醒40分钟
  • 步骤 2/9
    小葱切末，一定要擦干水分，我用厨房纸吸去水分
  • 步骤 3/9
    面团分成3份
  • 步骤 4/9
    硅胶垫稍沫点油，把面团擀成长方形，依次刷上油，沫点五香粉、盐，撒上葱花
  • 步骤 5/9
    折成宽条，折的时候用手压出气泡
  • 步骤 6/9
    再折3折，醒15分钟
  • 步骤 7/9
    擀成长方形
  • 步骤 8/9
    电饼铛放油预热，放入饼皮
  • 步骤 9/9
    煎到两面金黄，中间翻次面
小贴士

葱花要沫干水分，否则影响出层。面团要揉的软和点。

发布于 2020-02-21
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