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五香椒盐葱油饼
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bachelor-m

简单家常葱油饼，老公最喜欢吃的小饼，加点椒盐料、炸熟的葱花油，烙出来的饼，那味道喷香喷香滴，让人流口水哇(⊙o⊙)，刚烙出来的时候，酥脆咸香（贴心提示：刚烙出来的饼，虽然好吃，香味也诱人，但避免上火，还是少吃，尝尝就好(*^__^*)嘻嘻……），放置一会再吃，软香筋道、有嚼劲，好吃极了，真是吃的过瘾~~在来盘菜，卷着吃，更是美味不可挡，一款家常五香椒盐葱油饼，有滋有味，吃出幸福的味道，满足~~

时间:10-30分钟
食材
面粉 350g
花生油 适量
盐 适量
大葱 1根
椒盐料 适量
温开水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    350g面粉内加入适量温开水，先用筷子搅拌成雪片面絮状 。
  • 步骤 2/14
    再用手揉搓成光滑的面团，（揉制的过程中，可以加入几滴食用油，可使其面团更筋道有弹性），盖上湿纱布或封上保鲜膜，饧置30分钟左右。
  • 步骤 3/14
    大葱洗净，切成葱花。
  • 步骤 4/14
    将切好的葱花放入耐高温的容器内，调入适量椒盐料或适量盐备用。
  • 步骤 5/14
    炒锅内倒入适量花生油，小火至油微微冒烟。
  • 步骤 6/14
    将加热好的油倒入加了椒盐料的葱花碗内，用筷子或勺子搅拌均匀，制成“五香椒盐葱花油”。
  • 步骤 7/14
    将饧置好的面团取出，反复揉搓几遍。如果感觉面团粘手或粘案板的话就撒少许干面粉即可。
  • 步骤 8/14
    再把面团平均分割成4块小面团。
  • 步骤 9/14
    将小面团揉搓整形，按扁，擀成薄面饼状。
  • 步骤 10/14
    均匀抹上自制的“五香椒盐葱花油”。（如果觉得椒盐料里面的盐份少的话，也可在适量撒上少许盐）。
  • 步骤 11/14
    将面皮卷起，卷成条状后，把缝合处捏紧，稍微拉长面条。
  • 步骤 12/14
    将条状面团从一头卷起，卷成蜗牛状。
  • 步骤 13/14
    用手掌轻轻按压，让饼变扁些，再用擀面杖擀压成厚度适中的圆饼。
  • 步骤 14/14
    炒锅或平底不粘锅预热，锅底部涂抹少量油，将做好的饼放入锅内，小火煎至两面金黄即可。（注意，不要煎烙太久，不然烙出的饼不软乎，会很干硬）
小贴士

1.和面时用温开水和出的面团，烙出的饼软乎好吃，但不可用太开的水，不然面被烫熟了，不但不会软，反而更硬，口感味道更差。

2.揉制的过程中，加入几滴食用油，可使其面团更筋道有弹性。

3.和面团时温开水一定要慢慢一点一点的加入，边加边用筷子搅拌（不要直接用手搅拌以免烫伤手），待面粉由粉状能聚合成散散的雪片面絮状时，可以用手来和面，在揉搓成光滑的面团。

4.避免烙出来的饼发硬：可在烙饼过程中，将锅盖盖上，减少水份蒸发，这样烙出来的饼，更软乎好吃。

发布于 2020-09-07
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