jxcaipu logo
五香椒盐葱油饼
12.4万 热度 98 收藏
bachelor-m

简单家常葱油饼,老公最喜欢吃的小饼,加点椒盐料、炸熟的葱花油,烙出来的饼,那味道喷香喷香滴,让人流口水哇(⊙o⊙),刚烙出来的时候,酥脆咸香(贴心提示:刚烙出来的饼,虽然好吃,香味也诱人,但避免上火,还是少吃,尝尝就好(*^__^*)嘻嘻……),放置一会再吃,软香筋道、有嚼劲,好吃极了,真是吃的过瘾~~在来盘菜,卷着吃,更是美味不可挡,一款家常五香椒盐葱油饼,有滋有味,吃出幸福的味道,满足~~

时间:10-30分钟
食材
面粉 350g
花生油 适量
适量
大葱 1根
椒盐料 适量
温开水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    350g面粉内加入适量温开水,先用筷子搅拌成雪片面絮状 。
  • 步骤 2/14
    再用手揉搓成光滑的面团,(揉制的过程中,可以加入几滴食用油,可使其面团更筋道有弹性),盖上湿纱布或封上保鲜膜,饧置30分钟左右。
  • 步骤 3/14
    大葱洗净,切成葱花。
  • 步骤 4/14
    将切好的葱花放入耐高温的容器内,调入适量椒盐料或适量盐备用。
  • 步骤 5/14
    炒锅内倒入适量花生油,小火至油微微冒烟。
  • 步骤 6/14
    将加热好的油倒入加了椒盐料的葱花碗内,用筷子或勺子搅拌均匀,制成“五香椒盐葱花油”。
  • 步骤 7/14
    将饧置好的面团取出,反复揉搓几遍。如果感觉面团粘手或粘案板的话就撒少许干面粉即可。
  • 步骤 8/14
    再把面团平均分割成4块小面团。
  • 步骤 9/14
    将小面团揉搓整形,按扁,擀成薄面饼状。
  • 步骤 10/14
    均匀抹上自制的“五香椒盐葱花油”。(如果觉得椒盐料里面的盐份少的话,也可在适量撒上少许盐)。
  • 步骤 11/14
    将面皮卷起,卷成条状后,把缝合处捏紧,稍微拉长面条。
  • 步骤 12/14
    将条状面团从一头卷起,卷成蜗牛状。
  • 步骤 13/14
    用手掌轻轻按压,让饼变扁些,再用擀面杖擀压成厚度适中的圆饼。
  • 步骤 14/14
    炒锅或平底不粘锅预热,锅底部涂抹少量油,将做好的饼放入锅内,小火煎至两面金黄即可。(注意,不要煎烙太久,不然烙出的饼不软乎,会很干硬)
小贴士

1.和面时用温开水和出的面团,烙出的饼软乎好吃,但不可用太开的水,不然面被烫熟了,不但不会软,反而更硬,口感味道更差。

2.揉制的过程中,加入几滴食用油,可使其面团更筋道有弹性。

3.和面团时温开水一定要慢慢一点一点的加入,边加边用筷子搅拌(不要直接用手搅拌以免烫伤手),待面粉由粉状能聚合成散散的雪片面絮状时,可以用手来和面,在揉搓成光滑的面团。

4.避免烙出来的饼发硬:可在烙饼过程中,将锅盖盖上,减少水份蒸发,这样烙出来的饼,更软乎好吃。

发布于 2020-09-07
相关菜谱
写评论