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千层葱油饼
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伊人淡雅泪裴

最近特别喜欢做各种饼，家里正好有一把小葱，就用来做了酥脆的葱油饼。

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 300g
温水 180g
盐(油酥) 5g
面粉(油酥) 8g
油(油酥) 30g
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加温水和成光滑的面团，盖保鲜膜饧20分钟以上。（早餐用晚上睡前准备好放冰箱冷藏）
  • 步骤 2/9
    油酥用的油、盐、面粉混合搅匀。
  • 步骤 3/9
    小葱切碎
  • 步骤 4/9
    醒好的面团揉光滑，平均分成3份。
  • 步骤 5/9
    取一个面团擀成薄饼，圆形或方形都可以。
  • 步骤 6/9
    抹上油酥
  • 步骤 7/9
    撒上葱碎。
  • 步骤 8/9
    饼的上下各切两刀
  • 步骤 9/9
    最左侧的上下两片叠到中间。
小贴士

1、每种面粉的吸水性不同，按自己的实际情况调整水量。面不要和的太硬就可以了。、

2、油酥里面油、面、盐的用量随意就好，没有严格要求，也可以直接在擀开的饼上撒油和盐，不做油酥。

发布于 2018-08-09
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