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千层葱肉饼
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_野生草莓

千层葱肉饼!好吃到不要不要~快来学啊！

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 500g
猪绞肉 400g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
大葱末 30g
料酒 2勺
生抽 适量
白胡椒粉 适量
五香粉 适量
酱油 适量
香葱碎 50g
温水 280ml
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉中加入温水先用筷子搅拌。
  • 步骤 2/15
    下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。面团不宜过硬，根据自己面粉的吸水情况自行调节一下。
  • 步骤 3/15
    猪绞肉加上葱姜末，料酒，1颗鸡蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向搅上劲儿，多搅一会儿让肉馅出胶。
  • 步骤 4/15
    肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎
  • 步骤 5/15
    醒好的面分成4等份，大小也可以随意，不过太小了不好操作。
  • 步骤 6/15
    取一个面团擀成正方形面片，厚度2毫米，方形左右对称切口，切口是边长的三分之一处。每条切口长度也是边长的三分之一。
  • 步骤 7/15
    用勺子涂抹上肉馅儿，右下角三分之一处不抹，还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿。
  • 步骤 8/15
    没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料。
  • 步骤 9/15
    右边折向中间重叠住，成四方形。
  • 步骤 10/15
    方形折上去
  • 步骤 11/15
    向第一步一样折法，右边折向中间。
  • 步骤 12/15
    折上去，把最后一部分按上面的折法折叠好。
  • 步骤 13/15
    收口捏一捏，用擀面杖轻轻的擀成1厘米多一点厚度，使劲会把肉馅挤出来，不用擀太薄会把层次擀坏，厚一点才好吃, 平底锅或电饼铛抹一层油、把肉饼放进去。
  • 步骤 14/15
    一面金黄翻面烙另一面，烙至两面金黄即可。
  • 步骤 15/15
    一张饼横竖两刀平均切成4块儿，层次会很好.
小贴士

香葱碎可以不加，放些香葱很提味儿.

发布于 2019-10-31
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