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酥脆千层牛肉饼 | 脆在口舌，酥入心田

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银耳汤

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【女神叮有料·创意家常菜】酥脆千层牛肉饼 | 脆在口舌，酥入心田

时间:10-30分钟

食材

牛肉末 250g

面粉 300g

芹菜 10g

盐少许

胡椒粉少许

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

面粉中加温水，边搅拌边用筷子打散成絮状。
步骤 2/9

把面揉成团后，面盆倒扣醒 20分钟。
步骤 3/9

牛肉馅中加胡椒粉、盐、生抽、料酒、香油、高弹混合搅拌；
步骤 4/9

慢慢添加清水，边加边顺着一个方向搅打上劲，最后放入芹菜适当搅拌即可。
步骤 5/9

醒好的面团擀成大面片，用刀切出刀口，注意不要切断。
步骤 6/9

接着在每一个区域码放等量肉馅，为了是后面容易涂抹均匀。
步骤 7/9

把所有肉馅铺满面皮，留右下角部位空白。把右下角的白面皮像左折，然后左下的面皮压上
步骤 8/9

最终折成一个长方形，用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，一点一点擀开，不要过猛。擀成一张大饼。
步骤 9/9

把饼切成小块，锅中淋少许植物油，放入饼胚，盖上锅盖小火慢慢烙熟，中间可多次翻面。

小贴士

1、注意刀口不要切断；

发布于 2018-06-07