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千层牛肉饼
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甘操陕蠢夭

孩子喜欢吃面食,特别是肉多多的馅饼。这道牛肉饼,不仅馅料多汁,鲜嫩,而且饼皮也与众不同,采用层层裹起来的方法,层次丰富。皮薄馅大说的不仅仅是饺子!饼好吃与否,饼皮起到举足轻重的作用。要让这道饼好吃皮又有层次还得薄,面团的饧发和用油是关键。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200克
牛肉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    200克面粉,107克水揉光滑饧30分钟
  • 步骤 2/10
    牛肉剁碎,加生抽、老抽、葱、姜、黑椒碎拌匀
  • 步骤 3/10
    加入海鲜酱
  • 步骤 4/10
    加入油,拌匀
  • 步骤 5/10
    面团分成4份,表面刷上油饧发20分钟,操作台上刷上油,取一份面团擀成薄薄的长方大片,放上肉馅,加上香葱,卷起来
  • 步骤 6/10
    卷成长圆柱型
  • 步骤 7/10
    竖起来压扁
  • 步骤 8/10
    放入锅中
  • 步骤 9/10
    中小火,盖上盖子,煎到两面金黄色
  • 步骤 10/10
    出锅即可
小贴士

1、面团揉好后,一定要饧至少30分钟;

2、葱不要先放在馅中,包的时候放在馅上,更体味;

3、卷起来的时候,边卷边拉伸,这样皮更薄;

4、没有电饼铛,用的不粘锅,所以要控制好火候,中小火。

发布于 2018-06-27
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