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千层牛肉饼
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令狐冲automate
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食材
牛肉馅 250g
中筋粉 300g
温水 200ml
生抽 15ml
3g
黄酱(或韩式大酱) 适量
姜粉 1g
葱白 2根
芝麻油 5ml
白胡椒粉 1g
料酒 15ml
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    温水和面,稍软些,和好面用保鲜膜盖好
  • 步骤 2/8
    牛肉馅分次加少量水,超一个方向打。再加入盐,胡椒粉,姜粉,葱末,芝麻油,大酱,生抽。拌匀。
  • 步骤 3/8
    取适量面团擀成面片
  • 步骤 4/8
    均匀涂抹上肉馅,切成九宫格状,不要切断。右侧折向中间,左侧再折向中间,上翻后继续按上述操作。最后边缘捏实
  • 步骤 5/8
    叠在一起
  • 步骤 6/8
    放置一会,擀开
  • 步骤 7/8
    中小火,盖上锅盖,煎黄一面再煎另一面
  • 步骤 8/8
    出锅,对角切,一分为四。
发布于 2019-01-28
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