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千层牛肉饼
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令狐冲automate
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食材
牛肉馅 250g
中筋粉 300g
温水 200ml
生抽 15ml
盐 3g
黄酱（或韩式大酱） 适量
姜粉 1g
葱白 2根
芝麻油 5ml
白胡椒粉 1g
料酒 15ml
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    温水和面，稍软些，和好面用保鲜膜盖好
  • 步骤 2/8
    牛肉馅分次加少量水，超一个方向打。再加入盐，胡椒粉，姜粉，葱末，芝麻油，大酱，生抽。拌匀。
  • 步骤 3/8
    取适量面团擀成面片
  • 步骤 4/8
    均匀涂抹上肉馅，切成九宫格状，不要切断。右侧折向中间，左侧再折向中间，上翻后继续按上述操作。最后边缘捏实
  • 步骤 5/8
    叠在一起
  • 步骤 6/8
    放置一会，擀开
  • 步骤 7/8
    中小火，盖上锅盖，煎黄一面再煎另一面
  • 步骤 8/8
    出锅，对角切，一分为四。
发布于 2019-01-28
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