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发面手撕葱油饼
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分澳聊苯滓

#青春食堂#还记得那时大学一下课，总会跑到学校的门口买上两张香喷喷的葱油饼，那个味道实在是香飘几里。每拿到刚出锅的葱油饼，总迫不及待地往嘴里塞，一边吹一边咬，那个吃相现在想起来都想笑。一直忘不掉葱油饼的味道，所以葱油饼也是我家的常客。一般葱油饼有死面和发面两种做法，各有千秋，这次我做的是发面手撕饼，吃上去更喧软一点哦。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500克
温水 270克
盐 3克
糖 3克
酵母 5克
油 50克
盐 适量
花椒粉 适量
葱 50克
芝麻 10克
面粉 40克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把主料中的材料放入面包机中揉成团，我和了15分钟，进行发酵
  • 步骤 2/12
    葱切碎，40克面粉中放盐、花椒粉、芝麻，再倒入加热好的40克油，拌匀做成油酥
  • 步骤 3/12
    面团发到2倍大
  • 步骤 4/12
    不要排气，直接分成7份
  • 步骤 5/12
    硅胶垫抹点油，擀成薄长方形，刷上油酥，撒上芝麻
  • 步骤 6/12
    卷起
  • 步骤 7/12
    把长条压扁，从中间切开，切面朝上
  • 步骤 8/12
    一般拉长一边卷起，醒15分钟
  • 步骤 9/12
    擀成圆形，醒15分钟
  • 步骤 10/12
    电饼铛预热，放油，煎到两面金黄
  • 步骤 11/12
    成品
  • 步骤 12/12
    手撕着吃，好香
小贴士

放入电饼铛后，不要用上盖，会压扁发面饼，可以用另外的锅盖盖上。

发布于 2019-02-12
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