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烫面韭菜鸡蛋饼
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前手缆谂媒

我们家这地方差不多一日三餐都是面食，外面卖的早点现在是越来多样化了但是还是都有离开面食，包子各种饺子布袋油条等等；中午就是面条的各式吃法了，水煮面、蒸面条、炒面条、各式的盖浇面等；晚上还是面食，一般都是吃馒头烧几个小菜和煮粥了。。。而我家则是早上一般都是各种饼或是带素馅馍用豆浆机打各种各式的豆浆。

时间:10分钟内
食材
韭菜 1把
鸡蛋 2个
小麦面粉 1小碗
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    倒入适量的刚烧好的开水在准备好的面粉中用筷子搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    待搅拌好的面球冷却后用手揉成面团放置醒一下会待用
  • 步骤 3/9
    韭菜洗干净凉一下水切成小丁
  • 步骤 4/9
    切好的韭菜中加入两个鸡蛋和适量的食盐搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    把烫面揉一下后均分成四等份
  • 步骤 6/9
    把分好的面团擀成长条形的面皮
  • 步骤 7/9
    在面条的中间倒放少量的韭菜蛋液
  • 步骤 8/9
    在中间倒入蛋液后,一边折起盖住中间的蛋液,然后在折起的那一层再倒入一些蛋液再把另外的三分之一面皮折过来盖住蛋液即可下锅了
  • 步骤 9/9
    锅中放倒少量的油,煎至双面金黄色即可起锅食用了
小贴士

今天给小宝做烫面的韭菜鸡蛋饼，因为烫面在煎过之后变凉以后面皮变硬的速度要比生面慢，一般生面煎的饼面皮冷掉以后口感就会变硬，但烫面皮会变软不再有脆感，但确不影响食物口感。

发布于 2020-03-11
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