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烫面韭菜鸡蛋馅饼
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挫睡狗窝的猪季窝

饼皮软软的，内馅鲜鲜的～

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 500克
开水 280g
鸡蛋 4个
韭菜 一大把
虾皮 20g
十三香 适量
蚝油 适量
盐 适量
植物油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    韭菜洗净切碎，虾皮切大粗粒，两者混合。
  • 步骤 2/9
    鸡蛋煎成大块蛋碎。
  • 步骤 3/9
    韭菜虾皮中调入适量植物油、十三香、蚝油、盐，拌匀。
  • 步骤 4/9
    放入鸡蛋碎拌匀。尝一下咸淡。
  • 步骤 5/9
    用筷子边搅拌面粉边倒入开水，成絮状后揉成光滑的面团。
  • 步骤 6/9
    分成等量的剂子。
  • 步骤 7/9
    取一个剂子擀成圆饼皮。
  • 步骤 8/9
    包入韭菜鸡蛋馅，像包包子的手法包住馅，收口捏紧朝下，用手按压成大圆饼。
  • 步骤 9/9
    平底不粘锅倒入少许植物油，放入圆饼胚，盖盖子小火烙至金黄后翻面，倒入半碗水再盖盖子继续烙至水干饼熟即可出锅。
小贴士

1、烙饼的时候加半碗水会使饼皮更软。

2、还可以根据自己的喜好加入泡软切碎的粉丝和木耳，也很好吃。

发布于 2019-01-13
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