jxcaipu logo
韭菜鸡蛋馅饼
20.9万 热度 52 收藏
罔安i高岑

真是很喜欢春天的菜场，鲜嫩的竹笋、奇特的香椿、绿油油的水芹，每样食材后面都会诞生一道独属于春天的美味。这道韭菜鸡蛋饼虽然一年四季都可以做，但我却总觉得只有肥嫩的春韭才有独特的鲜嫩味觉。趁着春韭上市，大家也赶紧做起来吧。

时间:1-2小时
食材
面粉 300克
清水 165克
韭菜 150克
鸡蛋 两个
虾干 6个
香油 适量
盐 适量
鸡精 少许
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加清水揉面光滑面团后覆保鲜膜醒二十分钟。
  • 步骤 2/9
    炒锅内放适量食用油，倒入鸡蛋液，煎好后用锅铲捣碎。
  • 步骤 3/9
    虾干提前用清水浸泡十分钟。
  • 步骤 4/9
    韭菜切碎，先用香油拌匀。
  • 步骤 5/9
    加入切碎的虾干和捣碎的鸡蛋，与韭菜一同拌匀。可适量加点五香粉，这个依据个人口味选择。制作之前再加入盐和鸡精，以免韭菜出水。
  • 步骤 6/9
    将醒好的面团搓长。
  • 步骤 7/9
    分割成六个剂子。
  • 步骤 8/9
    取一个按扁。
  • 步骤 9/9
    加入足量的韭菜馅，一定要尽可能地加，做出来的馅饼才饱满、漂亮。
小贴士

1、烙饼的时候加半碗水会使饼皮更软。

2、还可以根据自己的喜好加入泡软切碎的粉丝和木耳，也很好吃。

发布于 2018-08-11
59
相关菜谱
写评论