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韭菜鸡蛋馅饼
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求醉

从小就很爱吃妈妈做的馅饼,特别是韭菜鸡蛋馅饼。一个字形容就是“香”。记得小时候有一次跟妈妈说想吃韭菜馅饼了,第二天,妈妈就买来韭菜,准备做给我吃,我这个小馋猫为了能早点吃上,便说,:妈妈,我也来帮你做吧!(*^__^*) 嘻嘻……妈妈爽快的答应了。于是就学着妈妈的样子,拿起一小块面放在手里,面一下就粘住了我的手,妈妈看到了说“先往手上沾点油。”沾了一下,天哪!果真不粘手了!我又学着妈妈把面按成扁的,加上馅,却怎么也包不住了,老是露馅,于是就弄一块面,往漏的地方补,一按,又漏了!再补,再按,再漏!真快气疯了!这时,妈妈告诉我,不要着急,拿起一块面皮,,放上馅,然后慢慢的把边缘提起,就不漏了.我照做,终于完成了我第一个馅饼!现在每次提起这事我就想笑!真的很感谢妈妈给予我的一切!

食材
韭菜 300g
鸡蛋 4个
适量
适量
黑木耳 适量
粉条 适量
饺子馅调料 适量
香油 适量
面粉 适量
酵母 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    韭菜洗干净沥干水分,切成小段。
  • 步骤 2/13
    黑木耳泡发洗干净切碎。
  • 步骤 3/13
    鸡蛋炒熟切碎。
  • 步骤 4/13
    粉条一小把用温水泡软切碎。
  • 步骤 5/13
    以上几样食材搅拌到一起,放入包子饺子馅调料、油、盐、香油搅拌均匀即可。
  • 步骤 6/13
    准备面粉和酵母,酵母用温水化开,先将面粉加入酵母用温水和好,揉面,面揉好后,放入面盆,饧45分钟至1小时,发好的面揉一会,排出空气。
  • 步骤 7/13
    面团揉成长条,再切成大小差不多的小团。
  • 步骤 8/13
    然后擀皮。
  • 步骤 9/13
    拿一块擀好的皮放入适量的馅。
  • 步骤 10/13
    一只手按着馅,一只手往内捏褶,最后合口处用力捏好。
  • 步骤 11/13
    收口朝下,按扁。
  • 步骤 12/13
    电饼铛加热,刷上油,把包好的馅饼放上去。
  • 步骤 13/13
    盖上盖煎至两面金黄即可。
小贴士

烙饼时面要软,烙的饼才好吃。

发布于 2022-03-31
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