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韭菜鸡蛋馅饼
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丝瓜watchful

韭菜做馅儿最好吃，而所有的面食中，我又最爱馅饼，于是有了这餐美味的韭菜鸡蛋馅饼

时间:10-30分钟
食材
韭菜 500g
鸡蛋 3个
虾皮 50g
面粉 900g
盐 适量
味精 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    和面，做成面团，省20分钟
  • 步骤 2/10
    韭菜择净，切碎
  • 步骤 3/10
    虾皮泡水，洗净
  • 步骤 4/10
    鸡蛋打碎，放入油锅里搅成雪花状，再把虾皮放入炒好的鸡蛋花中，搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    再把切好的韭菜与鸡蛋以及虾皮混合均匀。
  • 步骤 6/10
    把省好的面团切成小剂子，再擀成面皮，注意，不要太薄
  • 步骤 7/10
    把适量的馅儿放入面面皮里，捏住边缘顺时针旋转并捏紧（方法同包包子），但不要像包子的顶端那么突起
  • 步骤 8/10
    做好的包子状，呵呵
  • 步骤 9/10
    把包好的包子轻轻压平成饼状，注意不要挤破
  • 步骤 10/10
    饼铛里倒入适量的油，油热后把馅饼放进去，双面煎7,8分钟左右即可。
小贴士

1.韭菜很容易出水，所以不要太早放盐，不然馅饼 会水水的，面皮也很容易破

2.虾皮已经很咸了，所以放盐的时候要注意量的大小

3.要搅成鸡蛋花也很简单，首先油要多一些，其次要温火的时候就倒进去快速搅散。

发布于 2024-09-22
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